せかいの台所一覧＞アメリカ料理編
Chicken Cordon Bleu
(ハムとチーズのチキン巻き)
材料(1人分)
材　料 材　料（香りづけ）
（すべて適量）
・鳥の胸肉…１枚
・スライスチーズ…１～２枚
・ハム…１～２枚
・玉ねぎ…適量
・チキンブロス…適量
・パプリカ（粉）…適量
・塩・コショウ…少々
・バター…適量
・オリーブ油…適量
・小麦粉…適量 		・コリアンダー
・バジル
・ローズマリー…
作り方

  1. 麺棒やローリングピンなどで、胸肉を０．５ｃｍの薄さにのばします。
  2. バターを温め、塩を入れて混ぜます。それを鳥の胸肉の中に塗りこみます。その後、パプリカを軽くぬります。
  3. １～３枚のチーズとハムを、鳥の胸肉の上にのせます。
  4. 胸肉を巻くか折りたたんで、中のチーズとハムが飛び出ないようにし、爪楊枝でしっかりとめます。
  5. フライパンに大さじ２のバターと大さじ１のオリーブ油を入れ、中火で温めます。バターが溶けたら、(4)の鶏肉を入れます。
  6. 片面がゴールデン・ブラウン色に変わるまで焼きます。その後、ひっくり返してフタをして、両面を焼き上げます。チキンに火がある程度通ったら取り出します。
  7. フライパンにバターとみじん切りにした玉ねぎをいれ、塩とコショウを入れてソテーします。玉ねぎが茶色になったら、小麦粉を加え、さっと混ぜます。
  8. 同じくらいの量のチキンブロスをフライパンに加え、溶けるまで混ぜます。香りづけのコリアンダーとバジル、ローズマリーを加えます。
  9. ソースが温まったら、チキンをフライパンに戻し、ソースとからめます。チキンに火が通るまでフタをして温めます。

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