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| SOP BUNTUT/ソプ・ブントゥト (オックステールのスープ)  |
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| ソプ・ブントゥトとは、ゼラチン質いっぱいのオックステール(牛テール)をふんだんに入れ、じっくり柔らかくなるまで 煮込んだボリュームのあるクリアーなスープです。お野菜はセロリ、ジャガイモ、ニンジンを入れ、味は、塩とダシだけを使ったシンプルな味です。 深いコクのある味は、忘れられない美味しさです。ジャカルタでは、Hotel Borobudurのものが絶品といわれています。機会のある方は是非立ち寄って 試してみてください。 | ||||
 材料(4人分) |
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| 材 料 | 材 料 (A) | |||
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・牛テール又は牛スジ…1kg ・マーガリン…大さじ3 ・コショウ…小さじ1 ・ニンジン…1本 ・ジャガイモ…2個 ・トマト…2個 ・長ネギ…1本 ・セロリ…1本 ・赤ワケギのフライ…大さじ2 ・塩…適量 ・鶏ガラスープ…適量 |
・ショウガ…1㎝ ・ニンニク…4かけ ・赤ワケギ…8個 ・水…少量 |
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下準備
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作り方
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