せかいの台所一覧＞イギリス料理編
Vegetable and bean soup
（野菜と豆のスープ）
材料(4人分)
材　料
・ホワイトビーンズの缶詰…1缶
・無塩バター…50g
・玉ねぎ（大）…1個
・ニンニク…1片
・にんじん（大）…1本
・セロリ…1本
・野菜ストック…1リットル
・カットトマト缶…1缶
・乾燥タイム…1つまみ
・砂糖…小さじ1
・ベイリーフ（生でも乾燥でも）…1枚
・海塩とコショウ…適量
・イタリアンパセリ（みじん切り）…大さじ2
作り方

  1. 玉ねぎ、にんにく、ニンジン、セロリをそれぞれみじん切りにする。
  2. 大きめの鍋を火にかけ、バターを溶かす。バターが溶けたら玉ねぎを加え、混ぜながら、透明になるまでゆっくりと炒める。
  3. 玉ねぎが透明になったらニンニクを加え、焦げないように注意しながら、さらに2分間炒める。
  4. 2分経ったら、にんじんとセロリを加え、さらに5分煮る。
  5. 野菜ストック、ホワイトビーンズ、カットトマト、タイム、砂糖、ベイリーフを加え沸騰させる。沸騰したら弱火にし 30分間煮る。
    （ニンジンとセロリは柔らかくなるまで。また豆が煮崩れない程度に。）
    30分たったらベイリーフの葉を取り出す。
  6. フードプロセッサーにスープの半分を入れ、良く混ぜる。混ぜたら、鍋に戻して良く混ぜる。塩などで味付けをする。
  7. あらかじめ温めておいたスープ皿などに盛り付け、パセリを散らして出来上がり。