せかいの台所一覧＞韓国料理編
クジョルパン
（八種類の具を皮で包んで食べる宮廷料理）
材料(2～3人分)
材　料
・小麦粉…3カップ
・海老…10尾
・しいたけ（乾燥）…6個
・きゅうり…1本
・卵…2個
・もやし…80g
・にんじん…80g
・きくらげ…1袋

【調味料】
・しょう油…適量
・砂糖…適量
・ごま油…適量
・胡椒…適量
・長ネギ(こまかく切る)…適量
・にんにく(みじん切り)…適量

【からしソース】※全て混ぜあわせる
・酢…大さじ1
・砂糖…大さじ1／2
・塩…小さじ1
・水…大さじ1
・からし…大さじ1

作り方

  1. きくらげとしいたけは千切りにして、しょう油、砂糖、ごま油、にんにくで味付けをする。
  2. きゅうりは外側の緑の部分を5cmくらいの長さに千切りにし、塩をした後絞る。
  3. もやしの先端（頭とひげ根）を取る。塩を少し入れた水でゆでて、水をしぼる。
  4. にんじんは千切りにする。
  5. フライパンできゅうり、もやし、にんじん、しいたけを別々に炒める。

  6. 卵は黄身と白身に分け、塩を少々入れてそれぞれフライパンで薄く焼き、千切りにする。
  7. お湯に塩を少し入れて、エビをゆでる。殻をむいてワタを取り、ななめ切りにする。
  8. 小麦粉に水と塩を少々入れて混ぜる。
    （オレンジ色の皮を作る時はにんじんのしぼり汁を、緑色の皮を作る時は抹茶の粉を加えると良い）
  9. フライパンにスプーンで生地を入れる。スプーンの背で生地を丸くのばし、焼く。
  10. (6)の皮にそれぞれの具をのせ、包んでからしソースをつけて食べる。