せかいの台所一覧＞中国料理編
地三鮮
(3種の野菜の炒め物)
地三鮮は、東北地区の代表料理の一つです。
材料(4人分)
材　料 調味料
・ピーマン…7個
・じゃがいも(中)･･･4個
・ナス(大きめ)…3本
・豚バラ肉…200g
・片栗粉…適量
・にんにく…3片
・サラダ油…適量 		・しょう油…適量
・日本酒･･･適量
・みりん…適量
作り方

  1. ナス、じゃがいもをそれぞれ乱切りし、ナスは片栗粉をまぶして油で揚げる。(※片栗粉をまぶすとナスが油を吸わない)ジャガイモは素揚げし、油を十分に切る。
  2. ピーマンを乱切りし、肉と一緒に炒める。
  3. (2)に(1)のナス、じゃがいもを揚げたものを加える。
  4. にんにくをみじん切りにしたものと調味料を加えて完成。
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