中国料理編：腰果虾仁

・むきエビ…150g

・キュウリ…1/2本

・ニンジン…1/2本

・長ネギ…少量

・ショウガ…少量

・ニンニク…少量

・鶏がらスープ(もしくは水)…適量

・サラダ油…適量

・水溶き片栗粉…適量

・味の素…適量

・砂糖…適量

1. むきエビは、背わたを取り、きれいに水で洗う。
2. キュウリとニンジンは、元宝切りにスライスする。
3. 長ネギとショウガは、スライスにする。
4. ニンニクは、頂刀切りにする。

1. カシューナッツを中温の油で揚げ、少し色が変わったら取り出す。(point!すぐに色がつくので気を付けて!)
2. キュウリとニンジンは、塩を入れたお湯で茹でる。
3. ②のお湯で、むきエビをさっと茹でる。
   (point!エビの色が少しピンクになるまで！)
4. 長ネギとショウガを、スープの中に入れる。
5. フライパンにサラダ油をひき、ニンニクを入れ香りが出たら③のスープを入れる。
6. スープが沸騰したら、(A)で味付けをし、キュウリ、ニンジン、カシューナッツ、エビを入れ、水溶き片栗粉でとろみを付ければ、出来上がり。

特徴：ツルツルとした食感で、さっぱりとした味。美容に良い。